EL TRONO DEL JAMÓN
Passie voor kwaliteit
Dankzij onze passie voor kwaliteit selecteren wij de beste hammen en controleren wij de hele productieketen vanaf de geboorte van het dier tot het snijden.
Todos los productos que seleccionamos del cerdo son exclusivamente de cría extensiva. Los cerdos viven en plena libertad, alimentándose a base de bellotas, cereales y hierbas frescas entre 14 y 24 meses.
Uiterlijke kenmerken van de ham zijn de lange slanke poten en de door hun beweging op de weide
afgesleten hoefjes. Andere eigenschappen zijn de uitstekende vetverdeling in het spierweefsel en de doordringende smaak.
EL TRONO DEL JAMÓN
og ACORN
For at få den bedste skinke, agern er afgørende, og i engen er en naturlig ressource. Der er fire forskellige typer agern, men det mest almindelige er eg.
På tidspunktet for monterías svin rejse store afstande for at finde agern, deres vigtigste føde. Det overfører skinke egenskaber oliesyre infiltrerede muskler giver en tekstur og en unik smag.
PRODUKTIONEN
DE 4 trin, der gør forskellen
EL TRONO DEL JAMÓN
LAS CALIDADES DE EL TRONO DEL JAMÓN
Pata Negra
Gekenmerkt door zijn kwaliteit, intense en blijvende smaak, met een brede waaier van aroma’s. Dankzij zijn uitmuntende eigenschappen de Koning onder de Hammen.
Bellota
Vrij rondlopende varkens, extensieve kweek, die zich voor 50% van hun gewicht met eikels en kruiden voeden.
Met een unieke smaak van de vetinfiltratie in het spiervlees.
Cebo de campo
Vrij rondlopende varkens, extensieve kweek, die zich voor 50% van hun gewicht met eikels en kruiden voeden.
.Gewaardeerd om zijn zacht gezouten en doordringende smaak. .