EL TRONO DEL JAMÓN
СТРАСТИ НА КАЧЕСТВО
Страсть к качеству привело нас к отбору лучшего хамона, контролируя весь процесс его изготовления от начала до окончательного этапа, нарезки. Все продукты выбранные в свинье происходят от натурального выращивания. Свиньи живут в абсолютной свободе в зоне La Dehesa (10.000m2. И питаются желудями, зерном, свежей зеленью на протяжении от 14 до 24. Внешний вид хамона характеризуется
Todos los productos que seleccionamos del cerdo son exclusivamente de cría extensiva. Los cerdos viven en plena libertad, alimentándose a base de bellotas, cereales y hierbas frescas entre 14 y 24 meses.
.
.
EL TRONO DEL JAMÓN
И ЖЕЛУДЬ
Для того, чтобы получить лучшую ветчину, желудь имеет важное значение и на лугу является природным ресурсом. Есть пять разновидностей желудей, но наиболее распространенным является дуб.
Во время monterías свиней преодолевать большие расстояния, чтобы найти желудь, их основной пищей. Он переносит свойства ветчины олеиновой кислоты проникших мышцы, обеспечивающие текстуру и неповторимый аромат.
Производственный процесс
4 шага, которые имеют значение
EL TRONO DEL JAMÓN
Качеств престолу HAM
Pata Negra
Свиньи, выращенные на свободе , вскормленные в полях желудями и свежей травой, что составляет 50% их массы тела. Специфический вкус и прослойки нежного жира характеризуют этот вид хамона.
Bellota
Свиньи, выращенные на свободе , вскормленные в полях желудями и свежей травой, что составляет 30% их массы тела.
Чувствуется мягкий солёный вкус с лёгким послевкусием.
Cebo de campo
Свиньи, воспитанные в условиях свободы обширного разведения, кормили желудей и травы montonera 30% своего веса.
..